- températures basses et stables de l'eau versée
- commande exacte de la température de la pâte
- formation rapide de gluten lors du ma laxage pâte
- plus souple grâce à l'eau glacée fraîche
- dosage sans pompe de refoulement via les mélangeurs
- d'eau conduites d'eau ne nécessitant pas de nettoyage
- eau potable propre et hygiénique
- échangeur thermique et boîtier en acier inoxydable
- haute capacité de débit
- dimensions compactes
- pour une température d'entrée de 17,5°C et un débit de 10 litres par minute, l'eau glacée utilisée présentent les températures suivantes
- 10 litres 1,9°C
- 20 litres 2,7°C
- 30 litres 3,2°C
- 40 litres 3,6°C
- puissance de refroidissement de pointe 230 litres par heure
- puissance de refroidissement en continu 70 litres par heure
- capacité de charge jusqu'à 40 litres avec env. 30 kg de capacité de stockage de glace
- raccordement électrique 230 V
- raccordement d'eau 1/2"
- longueur x largeur x hauteur 560 x 590 x 900 mm
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